Je n'ai pas vu votre annonce plus tôt, j'espre que ces renseignements supplémentaires vous aideront.
Renseignez-vous également auprès de votre conseil général et conseil régional pour savoir si une association d'aide à la création d'entreprise fonctionnant en collaboration avec eux existe sur votre région. Si oui, cela vous sera d'une grande aide pour (ds le désordre ! ) :
- Connaître les subventions et les éxonérations de taxes auxquelles vous avez droit pour la création d'entreprise
- Obtenir les adresses des partenaires professionnels
- Vous aidez à monter votre dossier de création d'entreprise, à effectuer les démarches administratives, à établir un plan de gestion prévisionnelle, faire l'étude de marché ...
Concernant lhygiène et de sécurité en restauration, il faut répondre aux normes HACCP (marche en avant, liaison chaude, liaison froide ...) renseignez-vous auprès de l'UMIH et de la CCI. Le journal l'Hôtellerie pourra effectivement vous apporter de nombreuses réponses, attention, le site internet est réservé aux abonnés pour la plupart de ses rubriques. Le magazine Néo-restauration est également trés instructif, disponible sur abonnement lui aussi.
Ces deux magazines de presse professionnelle proposent un catalogue des fournisseurs.
Côté fournisseurs, difficile de vous répondre puisque vous ne donnez pas de précisions sur le type exacte de restauration que vous souhaitez faire, mais vous pouvez vous renseigner auprès des grands noms nationaux tels que Pomona , Metro ... pour les viandes, voyez aussi si vous avez des producteurs, abattoirs, coopératives ... dans votre secteur qui vendent directement auprès des professionnels.
Concernant les véhicules aménagés, s'agit-il d'un véhicule de production-vente dont vous parlez ou d'un véhicule de livraison ? Si c'est un véhicule de production avec une ouverture pour la vente au "comptoir", il devra répondre aux normes HACCP de la mm manière qu'un site de production immobilier. S'il s'agit d'un véhicule de transport, il devra permettre le maintient de la liaison chaude ou froide selon votre choix.
Là encore, vous obtiendrez des renseignements auprès de votre CCI ou de l'UMIH de votre région.
Et comme il a déjà été dit, les salons professionnels tels que SIREST ou Equip'Hotel (qui sont les plus importants mais il y en a d'autres) sont à visiter et apportent de nombreuses informations. (rencontre avec les fournisseurs ; découvertes de nouveaux produits / techniques ; forum de discussion ....) La presse professionnelle propose systématiquement d'obtenir des entrées à tous ces salons.
Tenez nous au courant de l'avancement de votre projet. |
