Renseignez-vous à la Chambre de commerce, vous devrez faire un stage (payant) de gestion. Après ce stage vous pourrez monter votre entreprise. Si vous voulez préserver vos biens, vous devrez constituer une EURL (entreprise unipersonnelle à responsabilités limitées) ou une SARL si vous avez un associé.
Commencez par aller à la chambre de commerce.

Renseignez-vous bien avant de dmarrer, tout n'est pas toujours aussi facile et clair qu'on le voudrait.
le site de l'apce est très bien fait (apce.fr)
ne faites pas les choses seul(e).
Adressez-vous à une boutique de gestion qui vous accompagnera dans les démarches, els formulaires et vous aidera à avoir les aides auxquelles vous avez droit en fonction de votre statut actuel et du lieu de création.
Bon courage et bonne chance

Bonjour. Je vous conseille de passer tout d'abord par l'anpe ( si vous êtes demandeur d'emploi ) et d'effectuer un stage gratuit de gestion ( dans certaines regions ce sont les "boutiques de gestion arte " ). ils vous aideront à mieux definir votre projet dans toutes ses phases ( rudiments de compta, gestion, etdues de marché ) . Un conseil : ne lachez jamais si vous y croyez ! commencez par noter tout ce qui a rapport a votre epicerie : motivation, clients, emplacement, statistiques,..., car tout est bon a prendre ( surtout si vous devez aller voir une banque après ). bon courage