Si vous avez gardé tous les documents relatifs à cette "opération" , il vous suffit d'aller au Greffe du tribunal afin de solliciter un dossier pour faire une demande "d'injonction" de payer - c'est gratuit- Sachez que vous pouvez rajouter autant de documents ou courrier que vous voulez dans ce dossier. Plus il sera étayé plus il aura des chance d'aboutir.
Le tribunal donnera suite ou non à votre requête assez rapidement.
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bonjour, toujours dans le même "esprit" et au greffe du tribunal d'instance, vous demandez d'urgence une audience à Monsieur le Médiateur qui rapidement est là (en principe) pour faciliter le réglement de ce genre de litige - mais veillez surtout à bien préparer votre dossier comme conseillé ci dessus avec tous les documents prouvant l'engagement du traiteur, le versement de l'acompte et la suite qui vous a certainement placé dans des difficultés de dernières minutes, ce qui normalement représente aussi un préjudice chiffrable et indemnisable, majorez donc votre demande de remboursement d'une valeur estimée de ce préjudice - bonne chance mais agisser vite vite

Saisir le Tribunal d'instance c'est bien mais il existe une autre possibilité, déposer plainte auprès de la Direction Départementale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraude, sans oublier de se porter partie civile pour l'obtention de dommages et intérêts, rapide et gratuit et à mon avis l'indéliquat n'aura plus envie de recommencer.